调查问卷

茶的种类及其对人体的作用

【信息来源于:    浏览次数:1655 次  日期:2016-03-21】

    我国种茶制条都有悠久的历史,据不完全统计,现在我国已培育出茶树三百多类,生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致,根据制作方法来分,按发酵过程不同,可分作发酵茶,半发酵茶、未发酵茶三类;根据茶叶的品质分,按含黄烷醇多少,干湿、色泽的差异,又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、清查、红茶六大类。按照我国人民的消费习惯,这里主要介绍五种类:

1.红茶:红茶是发酵过的茶,如安徽祁门的祁红,云南风庆的滇红,附件福安的闵红,湖北宜昌的宜红,江西修水的宁红,湖南安北的湖红,浙江绍兴的越红等,都是名茶,尤以祁红、滇红、宜红质量最佳,驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润,条索紧结;茶汤呈深橙或金黄色。

    红茶能强胃,利尿,抗衰老,科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现,红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜,妇女产后饮红茶加红糖最好。

2.绿茶:绿茶是不经过发酵的茶,是我们主要的茶类。制作过程是先高温杀青,再揉捻,干燥,所以保持了原有的绿色,条索紧结光润,汤清色绿,茶叶浓厚鲜爽,收敛性能强。品种很多,主要有:浙江杭州的龙井茶,安徽歙县的大方差,江苏昊县的碧螺春,江西庐山的云雾茶,浙江嵊县的珠茶,产地广阔的珍美茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶,绿茶含维生素C和茶多酚量多、保健作用、药理作用都好,无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、将血脂,还是升血白细胞,效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成,抗癌作用优于红茶,但是一般认为,老年人不宜饮绿茶,特别是有习惯性便秘的老人,不宜饮绿茶,因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女,适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶。

3.乌龙茶:乌龙茶又称青茶,是半发酵茶,兼有红茶绿茶两者之长,既有红茶的甘醇,又有绿茶的鲜浓,清例醇厚,浓而不涩,清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶,闽南安溪的铁观音,广东潮安的凤凰水仙等都是名品。

    乌龙茶含咖啡因少,男女老少都适宜,且有明显利尿作用,也是减肥的良药。

4.花茶:花茶是再加工茶,将青茶配以香花窨制而成。花茶以香气为特长,汤色清晰,滋味浓厚,鲜而不浊,香而不浮,兼有花和茶的双重功能。依照所含话的种类分为茉莉花茶,玉兰花茶,桂花茶,珠兰花茶,柚子花茶,玳玳花茶,玫瑰花茶。产地较广,闵、江浙、湘鄂、川黥,皖赣等地均有生产。

    我国北方人一般喜欢饮花茶。花茶一般用绿茶窨花制成,所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒,理气调经作用,更年期的中年妇女和经期前后的少女,情绪往往烦躁不安,饮花茶有助缓解。肝病患者,前列腺炎或前列腺肥大者,都宜于饮花茶。

 

5.紧压茶:紧压茶俗称茶砖,是用粗老毛茶或者黑茶、红茶、绿茶等的副茶作原材料,经过蒸软、装模压制而成的,属再造茶。有砖形、碗形、圆饼形等各种茶块。品种有:花砖、青砖、康砖、米砖、黑砖,适于送往祖国各边缘地区。紧压茶一般有减肥销售的作用。据说,法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶,称普洱茶为“刮油茶“、“消瘦茶”。

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