调查问卷

茶叶深加工前景

【信息来源于:    浏览次数:1611 次  日期:2016-03-21】

一.茶叶深加工概念

1.       茶叶深加工的含义

茶叶深加工是指用茶鲜叶、成品茶,或是茶叶和茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工工艺生产出含茶制品的加工过程。茶制品可能以茶为主体,也可能是以其他物质为主体。

2.       茶叶深加工的意义

一是充分利用茶叶资源。大量的低档茶、茶下脚料和茶废弃物虽没有直接的市场出路,但其中有含有许多可以利用的资源,对其进行深加工,可以充分利用这些资源为人类造福,而企业也从中获得经济效益。二是丰富市场茶产品种类。人们利用茶叶已经不满足于茶叶仅仅是“干燥了的输液”的产品形态,人的需要更丰富多样化的茶制品。三是开发茶制品的新功能。茶叶的许多功能或功效在传统的冲泡方式方法中不能得到完全利用,通过深加工,可依有方向、有目的地利用这些功能,同时通过深加工,茶制品可与其他物质相配合,以发挥更大的效用。

3.       茶叶深加工技术

茶叶深加工技术大体上刻分为4个方面或是4种类别,它们是:机械加工、物理加工、化学和生物加工及综合技术加工。

(1)       茶叶机械加工。这是指不改变茶叶基本本质的加工方法,只改变茶叶的外部形态(如形状、大小等),以达到便于出仓、冲泡,符合卫生标准,美观等的目的的一种加工方法。袋泡茶是茶叶机械加工的典型产品。

 

(2)       茶叶物理加工。这是指改变了茶叶的形态,成品不再是“叶”形的加工方法。其典型产品有

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